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樱桃酱/车厘子酱

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人做过这道菜

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是笑笑啊喂

妈妈从大年夜连寄了十箱樱桃到重庆,气象太热,冰箱也装满了,能送的人都送了,剩下的就留给我发挥,于是有了樱桃酱。

用料

樱桃

想做若干做若干

白砂糖

5-7勺

冰糖

15-20颗

一滴都没有

樱桃酱/车厘子酱的做法

樱桃洗净后去杆,把个别烂的扔掉落。

用小刀切十字花,每颗樱桃分四瓣,去核

根据小我喜爱,撒上5-7勺白糖,静置30分钟阁下,主要目的是为了析出果胶

30分钟后,已经看起来有汁水,适当挤压樱桃,方便一下子煮,也可以不挤压。

加入15-20颗冰糖,开中火煮开后转为小火,边煮边搅拌

【重点】历程中会有泡沫,必须要拿勺子一点点给撇出去,不然成型后的果酱里有泡沫,异常不美不雅

小火煮制粘稠后关火,反复做几回就掌握什么粘稠程度关火了,既不能太稀也不能太干

装瓶,放在冰箱冷藏里至少能放一个月,用若干取若干,必然要用干净的没有水的勺子挖。

小贴士

1.煮的时刻必然要用勺子撇出泡沫

2.煮好的果酱既不能太干也不能太稀

3.可以加到酸奶里,也可以夹面包,还可以做冰淇淋

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